Der Ingwershot hat sich in den letzten Jahren zu einem wahren Trendgetränk entwickelt. In Cafés, Bioläden und Fitnessstudios ist das kleine Kraftpaket kaum noch wegzudenken. Was viele nicht wissen: man braucht nur drei einfache Zutaten, um diesen gesundheitsfördernden Shot zu Hause herzustellen. Die Vorteile liegen auf der Hand: frischer geht es nicht, günstiger ist es allemal und die Kontrolle über Qualität und Schärfe behält man selbst.
Ingwer gilt seit Jahrhunderten als natürliches Heilmittel, das bei Erkältungen, Übelkeit und Entzündungen eingesetzt wird. In konzentrierter Form als Shot entfaltet die Knolle ihre volle Wirkung. Besonders in der kalten Jahreszeit oder wenn sich eine Erkältung ankündigt, kann ein täglicher Ingwershot das Immunsystem stärken. Die Zubereitung ist denkbar einfach und dauert nur wenige Minuten.
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Zutaten
Utensilien
Zubereitung
1. Ingwer vorbereiten
Zuerst den frischen Ingwer gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Mit einem Sparschäler oder einem Löffel die dünne Schale vorsichtig entfernen. Dabei nicht zu viel abschaben, denn direkt unter der Schale sitzen die meisten wertvollen Inhaltsstoffe. Den geschälten Ingwer in kleine Würfel schneiden, etwa einen halben Zentimeter groß. Das erleichtert später das Mixen erheblich und schont den Mixer.
2. Zitronen auspressen
Die beiden Zitronen halbieren und den Saft vollständig auspressen. Dabei darauf achten, dass keine Kerne in den Saft gelangen. Frisch gepresster Zitronensaft ist entscheidend für den Geschmack und die Vitamin-C-Zufuhr. Der Saft sollte etwa 80 bis 100 Milliliter ergeben. Falls die Zitronen sehr klein sind, lieber eine dritte Zitrone verwenden.
3. Zutaten mixen
Die Ingwerwürfel zusammen mit dem frisch gepressten Zitronensaft in den Mixer geben. Den Honig oder Agavendicksaft hinzufügen. Dieser dient nicht nur als natürliches Süßungsmittel, sondern macht den Shot auch bekömmlicher. Etwa 50 Milliliter Wasser hinzugeben, damit die Masse besser püriert werden kann. Den Mixer auf höchster Stufe laufen lassen, bis eine homogene, fein pürierte Masse entsteht. Das dauert in der Regel 30 bis 60 Sekunden.
4. Masse filtern
Ein feines Sieb über eine Schüssel oder einen Messbecher halten. Die pürierte Ingwermasse durch das Sieb gießen und mit einem Löffel fest andrücken, um möglichst viel Flüssigkeit herauszubekommen. Wer einen besonders feinen Shot möchte, kann zusätzlich einen Nussmilchbeutel verwenden. Dieser filtert auch kleinste Fasern heraus. Die übrig bleibenden Fasern nicht wegwerfen, sie können noch für Tee verwendet werden.
5. Abfüllen und lagern
Den fertigen Ingwershot in kleine, saubere Glasflaschen oder Schraubgläser füllen. Am besten eignen sich dunkle Glasflaschen, da sie vor Licht schützen und die Vitamine besser erhalten bleiben. Im Kühlschrank hält sich der Shot etwa fünf bis sieben Tage. Jeden Morgen einfach ein kleines Schnapsglas voll trinken, am besten auf nüchternen Magen für die optimale Wirkung.
Tipp vom Chefkoch
Wer den Shot noch intensiver und gesundheitsfördernder gestalten möchte, kann eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das darin enthaltene Piperin erhöht die Bioverfügbarkeit der Ingwer-Wirkstoffe erheblich. Außerdem lässt sich der Shot wunderbar portionieren: einfach in Eiswürfelformen einfrieren und bei Bedarf einen Würfel in heißem Wasser auflösen für einen wärmenden Ingwertee. Für Einsteiger empfiehlt es sich, mit weniger Ingwer zu beginnen und die Menge langsam zu steigern, da die Schärfe gewöhnungsbedürftig sein kann.
Erfrischende Begleiter zum Ingwershot
Da der Ingwershot selbst bereits ein Getränk ist, empfiehlt es sich, ihn morgens auf nüchternen Magen zu trinken und danach ein großes Glas stilles Wasser nachzutrinken. Das hilft, die Schärfe etwas abzumildern und unterstützt die entgiftende Wirkung.
Alternativ passt auch ein grüner Tee hervorragend, der etwa 30 Minuten nach dem Shot getrunken wird. Die Kombination aus Ingwer und grünem Tee verstärkt die antioxidative Wirkung. Für den Nachmittag eignet sich ein frisch aufgebrühter Kräutertee mit Pfefferminze oder Kamille, der den Magen beruhigt.
Zusätzliche Info
Die Tradition des Ingwers reicht über 3000 Jahre zurück und hat ihren Ursprung in Südostasien. In der traditionellen chinesischen Medizin und im Ayurveda wird Ingwer seit jeher als wärmendes und heilendes Gewürz geschätzt. Die scharfe Knolle enthält Gingerole, die für den typischen Geschmack und die gesundheitsfördernden Eigenschaften verantwortlich sind.
Der moderne Ingwershot ist eine relativ neue Erfindung, die aus der Wellness- und Fitnessbewegung stammt. Besonders in den USA und Australien wurde das Konzept populär, bevor es nach Europa schwappte. Studien zeigen, dass die regelmäßige Einnahme von Ingwer entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken kann. Die Kombination mit Zitrone potenziert den Vitamin-C-Gehalt und macht den Shot zu einem wahren Immunbooster. Viele Spitzensportler schwören auf die tägliche Einnahme, um Muskelkater vorzubeugen und die Regeneration zu beschleunigen.